Histaminarme Wraps mit Spargel

Histaminarme Dinkelwraps mit Spargel 

Histaminarme Wraps gefüllt mir grünem Spargel und aromatischem Joghurt-Dip, sind eine willkommene Abwechslung bei Histaminintoleranz. Das leichte Rezept eignet sich bei einer histaminarmen Ernährung und lässt sich ideal als Mittagessen oder gesundes Abendessen integrieren. 

Zutaten: 

(2 Portionen) 

2 Dinkelwraps 

10 Stück grüner Spargel 

1 Ei

4 Blätter Minze (frisch) 

2 Kartoffeln (festkochend) 

250 g griechischer Joghurt 

1 Knoblauchzehe 

2 El Olivenöl

Salz 

Pfeffer 

Zubereitung: 

1. Spargel vorbereiten: 

Den grünen Spargel waschen und die Enden ca. 2 cm vom Stil abschneiden. Salz, Pfeffer und 2 El Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen und den Spargel damit gleichmäßig bestreichen. 

2. Backofen: 

Den Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 Grad für 15-20 Minuten Umluft backen. 

3. Joghurt-Dip mischen: 

Den Knoblauch fein hacken. Den Joghurt mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. 

4. Kartoffeln kochen: 

Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln zugeben, bis diese gekocht sind. Anschließend die Kartoffeln achteln. 

5. Ei anbraten: 

Das Ei in der Pfanne mit 1 El Olivenöl anbraten. 

6. Wraps vorbereiten: 

Die Wraps zwei Minuten im Ofen aufwärmen. 

7. Anrichten: 

Die Wraps auf einen Teller geben und mit dem griechischen Joghurt bestreichen. Den Spargel zugeben und das Ei sowie die Kartoffeln und die Minzblätter. Den Wrap einrollen und genießen. 

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